ଡେଲାଙ୍ଗ, (ଦିଲ୍ଲୀପ କୁମାର ଧାଉଡିଆ) : ପ୍ରତିବର୍ଷ ନଭେମ୍ବର ୧ରେ ପାଳନ କରାଯାଉଥିବା ‘ବିଶ୍ୱ ଭେଗାନ୍ ଡେ’ ବା ‘ବିଶ୍ଵ ଶାକାହାରୀ ଦିବସ’ ପ୍ରାଣୀ ଅଧିକାର ବିଷୟରେ ସଚେତନତା ସୃଷ୍ଟି କରେ ଏବଂ ଏକ ନିରାମିଷ ଭୋଜନ ଜୀବନଶୈଳୀକୁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ । ୧୯୯୪ରେ ବ୍ରିଟିଶ ପ୍ରାଣୀ ଅଧିକାର କର୍ମୀ ଲୁଇସ୍ ୱାଲିସ୍ଙ୍କ ଦ୍ଵାରା ଏହି ଦିବସ ପାଳନ ସୃଷ୍ଟି କରାଯାଇଥିଲା । ଶାକାହାରୀମାନେ ପ୍ରାଣୀ ଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ, ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ । ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟରେ ତନ୍ତୁ ଅଧିକ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ କମ୍ ପରିମାଣ ଥାଏ । ଏହି କାରଣରୁ, ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ସମର୍ଥକମାନେ ମତ ଦିଅନ୍ତି ଯେ ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦ୍ଘାତ, ମଧୁମେହ, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ ମୋଟାପଣର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ହେବା ସହିତ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ମିଳିଥାଏ । ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟରେ ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ର ନିମ୍ନ ସ୍ତର ହେତୁ ପୁଷ୍ଟିକର ବିଶେଷଜ୍ଞ ଏବଂ ଡାକ୍ତର ମାନେ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି ଯେ ଭେଗାନ୍ ମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ । ଶାକାହାରୀମାନେ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ହେବା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା ଲକ୍ଷ୍ୟରେ ବିଭିନ୍ନ ସଚେତନତା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ, କର୍ମଶାଳା ଇତ୍ୟାଦି ଆୟୋଜନ କରନ୍ତି । ଭେଗାନିଜିମ୍ ହେଉଛି ଏଭଳି ଏକ ଜୀବନଶୈଳୀ ଯେଉଁଠାରେ ଆମେ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରାଣୀ ହତ୍ୟା ଭଳି ନିଷ୍ଠୁରତାକୁ ବାଦ ଦେଇଥାଉ । ଶାକାହାରୀ ମାନେ ଆଜି ଦିବସରେ ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ପ୍ରଦର୍ଶନୀ, ବୃକ୍ଷରୋପଣ ଭଳି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ହାତକୁ ନେଇପାରନ୍ତି । ଏହି ବର୍ଷ ପାଇଁ ବିଷୟବସ୍ତୁ ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟର ଶକ୍ତି ବା ବହୁମୁଖୀତା । ବହୁମୁଖୀ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଶାକାହାରୀ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକର ଆବିଷ୍କାର କରନ୍ତୁ, ସୁସ୍ଥ ସବୁଜ ଖାଦ୍ୟକୁ ସବୁ ବୟସର ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଯେଭଳି ଉପଲବ୍ଧ ହୋଇପାରିବ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ ।