ଡେଲାଙ୍ଗ, (ଦିଲ୍ଲୀପ କୁମାର ଧାଉଡିଆ) : ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ଆପଲ୍ ବା ସେଓ ଚାଷ କରିବାର ମହାନ ପରମ୍ପରାକୁ ସମ୍ମାନ ଜଣାଇବା ପାଇଁ ଆମେ ଜାନୁଆରୀ ୬ ରେ “ଆପଲ୍ ବୃକ୍ଷ ଦିବସ” ପାଳନ କରିଥାଉ । ୧୭ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଉପନିବେଶବାଦୀମାନେ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଆମେରିକାରେ ସେଓ ଚାଷ ଆରମ୍ଭ କରି ଫଳ ଉତ୍ପାଦନ ଶିଳ୍ପକୁ ଆଗେଇ ନେଇ ଆସୁଥିଲେ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଆପଲ୍ ଚାଷ ବିଶ୍ଵରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟାପିଛି । ଆପଲ୍ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଫଳ ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପକ୍ଷେ ଅତୁଳନୀୟ ଲାଭ ଦାୟକ ଏବଂ ପାଟିରେ ଜଳୁଥିବା ସ୍ୱାଦକୁ ତୃପ୍ତ କରେ । ଆମ ସଂସ୍କୃତିରେ ଆପଲ୍ ଗଛଗୁଡିକ ମହତ୍ ସହିତ ଅନେକ ବିଶ୍ଵାସ ଉପସ୍ଥାପିତ ହୋଇଛି । ପ୍ରାଚୀନ ପୁରାଣଗୁଡିକ ଏକ ଆପଲ୍ ଗଛକୁ ଉତ୍ତମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁଖର ଏକ ପବିତ୍ର ପ୍ରତୀକ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି । ପ୍ରେମର ଦେବୀ ଆଫ୍ରୋଡାଇଟ୍ ଏକ ଆପଲ୍ ଗଛ ସହିତ ଏକ ଗଭୀର ସହଭାଗିତା କରି ଏହାକୁ ‘ପ୍ରେମ ବୃକ୍ଷ’ ବୋଲି କହିଥିଲେ । ଆପଲ୍ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଓ ସି ଯୋଗାଏ, ଏବଂ ଏଥିରେ ଶର୍କରା ବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ । ଆପଲରେ ତନ୍ତୁ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଫ୍ଲାଭୋନାଏଡ୍ ଭରପୁର ଥାଏ ଯାହା ପେଟର ଚର୍ବି ଜାଳିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ସେଗୁଡିକ ପେକ୍ଟିନ୍ ଫାଇବରରେ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର ଅଟେ ଯାହା ତୃପ୍ତିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିଥାଏ । ତେଣୁ, ଏପଲ୍ ଚର୍ବି ଜାଳିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ କରେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ନାହିଁ । ଆପଲ୍, ଘରୋଇ ବୃକ୍ଷ ଏବଂ ଗୋଲାପ ପରିବାରର ଫଳ, ବହୁଳ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିବା ବୃକ୍ଷର ଫଳ । ଆପଲ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ ତାଜା ଫଳ ଭାବରେ ବିକ୍ରୟ ପାଇଁ ଚାଷ କରାଯାଇଥାଏ, ଯଦିଓ ଆପଲ୍ ଭିନେଗାର, ରସ, ଜେଲି, ଆପଲ୍ ସସ୍, ଏବଂ ଆପଲ୍ ବଟର ପାଇଁ ବ୍ୟବସାୟିକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ ପିଠା ଷ୍ଟକ୍ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ । ସେଓର ଏକ ମହତ୍ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ସାଇଡର୍, ମଦ ଏବଂ ବ୍ରାଣ୍ଡି ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ସତେଜ ଆପଲ କଞ୍ଚା କିମ୍ବା ରନ୍ଧା ଖିଆଯାଏ । “ଦିନକୁ ଗୋଟିଏ ଆପଲ୍ ଖାଓ, ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦୂରେଇ ରଖ” ।