ଡେଲାଙ୍ଗ, (ଦିଲ୍ଲୀପ କୁମାର ଧାଉଡିଆ) : ଅଗଷ୍ଟ ମାସରେ ପ୍ରଥମ ଶନିବାର ଦିନ ‘ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଦିବସ’ ଭାବରେ ପାଳନ କରାଯାଏ । ଚଳିତ ବର୍ଷ ଏହା ଅଗଷ୍ଟ ୩ ତାରିଖରେ ପାଳନ ହେଉଛି । ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଆଦର, ବିଶ୍ୱସ୍ତତା ଏବଂ ଦୀର୍ଘାୟୁତାର ପ୍ରତୀକ ବୋଲି କୁହାଯାଏ । ଫୁଲର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ସୁଖ, ବନ୍ଧୁତା ଏବଂ ବୁଦ୍ଧିର ସଙ୍କେତ ଅଟେ । ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ପୃଥିବୀର ଏକ ଅନ୍ୟତମ ସୁନ୍ଦର ଫୁଲ ଅଟେ । ଏହା ଆମ ମନ ଭିତରେ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟତାକୁ ପ୍ରକଟ କରିଥାଏ । ଐତିହାସିକ ଭାବରେ, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ପ୍ରାୟ ଏକ ହଜାର ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବରୁ ରହିଆସିଛି । ମୂଳ ଆମେରିକୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଖାଦ୍ୟ, ତେଲ, ରଙ୍ଗ, ବସ୍ତ୍ରର ଉତ୍ସ ଥିଲା । ଆଜି ମଧ୍ୟ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଖାଦ୍ୟ, ତେଲ ଏବଂ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଚିକିତ୍ସାର ପ୍ରତୀକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛି । ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଏକ ନିଆରା ଫୁଲ । ଯଦିଓ ଅନେକ ଫୁଲ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ସୂର୍ଯ୍ୟଙ୍କୁ ଖୋଜୁଥିବା ଜଣାପଡିଛି, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀର ଆକାର ବଡ଼ ହେତୁ ଦିନସାରା ସୂର୍ଯ୍ୟଙ୍କ ଗତିବିଧିକୁ ଏହା କିପରି ଅନୁସରଣ କରେ ତାହା ସ୍ୱଚକ୍ଷୁରେ ଦେଖିବାର ଏକ ସୁଯୋଗ ପ୍ରଦାନ କରେ । ପ୍ରଭାତ ସମୟରେ, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଶୋଇବା ଅବସ୍ଥାରେ ସାମାନ୍ୟ ତଳକୁ ବଙ୍କା ହୋଇଥିବାର ଦେଖାଯାଏ । ଯେତେବେଳେ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ, ସେତେବେଳେ ଫୁଲଟି ଧୀରେ ଧୀରେ ମୁଣ୍ଡ ଟେକି ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ସୂର୍ଯ୍ୟଙ୍କ ଗତିବିଧି ଅନୁସାରେ ନିଜେ ଘୁରି ବୁଲେ । ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀକୁ ଭଲ ପାଉଥିବା ଲୋକମାନେ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ଯେ, ସେମାନଙ୍କର ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଫୁଲ କେବଳ ସୁଖ ଆନନ୍ଦର ପ୍ରତୀକ ଫୁଲ ନୁହେଁ, ବରଂ ସବୁଠାରୁ ବୌଦ୍ଧିକ ଶକ୍ତି ସମ୍ପନ୍ନ ମଧ୍ୟ ଅଟେ । ମଣିଷମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଭଳି ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରିବା ବ୍ୟତୀତ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ପ୍ରଜାପତିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଆକର୍ଷଣକାରୀ ହେବା ସହିତ ସମସ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମହୁମାଛି ପାଇଁ ପରାଗରେଣୁ ଯୋଗାଇଥାଏ ଯାହା ପରାଗ ସଙ୍ଗମ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଅଟେ । ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଦିବସ ପାଳନ ଏକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ନୂତନ ପ୍ରବର୍ତ୍ତନ ଅଟେ ଯାହା, ପ୍ରଥମେ ବିଗତ ବର୍ଷ ଅର୍ଥାତ ୨୦୨୩ରେ ପାଳନ କରାଯାଇଥିଲା । ଏହି ଦିନଟି ଆମେରିକୀୟ ଜାତୀୟ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଆସୋସିଏସନ୍ ତଥା ଉତ୍ତର ଡାକୋଟା ପର୍ଯ୍ୟଟନ ବିଭାଗର ସହଭାଗିତା ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା । ଏହି ଦିବସ ପାଳନର ଉଦ୍ଧେଶ୍ୟ ହେଉଛି ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଫୁଲ ଆଣିଥିବା ଆନନ୍ଦ ଉଲ୍ଲାସକୁ ବିଶ୍ଵ ସ୍ତରରେ ବିସ୍ତାର କରିବାର । ଉତ୍ତର ଡାକୋଟା କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର ସର୍ବାଧିକ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ରାଜ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ପ୍ରାୟତଃ ଏହା ଏକ ନମ୍ବରରେ ରହିଥାଏ । ଭାରତରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଚାଷ ସାଧାରଣ ଭାବରେ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା । ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀଗୁଡିକ ସେମାନଙ୍କର ତେଜସ୍କ୍ରିୟ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗର ସୁନ୍ଦରତା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରେ ତେଲଯୁକ୍ତ ବିହନ ପାଇଁ ବହୁଳ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ ଏବଂ ଚାଷ କରାଯାଏ । ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଫୁଲକୁ ତେଲ ମଞ୍ଜିର ଉତ୍ସ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ରନ୍ଧନ ତେଲ, ଭୋଜନ ଏବଂ କନଫେରେନାରୀ ବା ମିଷ୍ଟାନ୍ନ ଦ୍ରବ୍ୟ ପାଇଁ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ । ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ କିସମ୍ର ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଫୁଲ, ତେଲ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀକୁ ଆଶା, ଉଷ୍ମତା, ସକରାତ୍ମକତା ଏବଂ ଶକ୍ତିର ଏକ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ; ଦୃଢ ବନ୍ଧନ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ସୁଖର ସଙ୍କେତ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବିବେଚନା ହୁଏ- ସର୍ବଦା ଆଲୋକ ପ୍ରଦାନକାରୀ ଅଟେ । ସର୍ବୋପରି ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ମଞ୍ଜି ଏଭଳି ଏକ ଦୁର୍ଲଭ ଉପାଦାନ ଯାହା ଉଭୟ ମଣିଷ ଏବଂ ବନ୍ୟଜନ୍ତୁଙ୍କ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ ।