ଡେଲାଙ୍ଗ, (ଦିଲ୍ଲୀପ କୁମାର ଧାଉଡିଆ) : ପ୍ରତିବର୍ଷ ଅକ୍ଟୋବର ୨୨ରେ ‘ଜାତୀୟ ବାଦାମ ଜାତୀୟ ଫଳ ଦିବସ’ ପାଳନ କରାଯାଏ । ବ୍ରିଟେନ, ଆମେରିକା ଏବଂ ଅନ୍ୟ କେତେକ ଦେଶରେ ଏହି ଦିବସ ପାଳନ କରନ୍ତିଜ୍ଝ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଏବଂ ବାଦାମ ଜାତୀୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଶୁଖିଲା ଫଳର ମୂଲ୍ୟକୁ ପ୍ରାଧାନ୍ୟତା ଦେବା ପାଇଁ ଲିବରେସନ୍ ଫୁଡ୍ କମ୍ପାନୀ ୨୦୧୫ରେ ଏହି ଦିବସ ପାଳନ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରିଥିଲା । ବାଦାମ ଜାତୀୟ ଫଳ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟରେ ଭରପୂର ଥାଏ । ବାଦାମ ଜାତୀୟ ଫଳ ମାନବର ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ରହିଆସିଛି । ଆଦିମ ମାନବ ଯେଉଁ ମାନେ ବଣ ଜଙ୍ଗଲରେ ବୁଲି ବୁଲି ଖାଦ୍ୟ ସଂଗ୍ରହ କରି ବଞ୍ଚୁଥିଲେ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହି ଜାତୀୟ ଫଳ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଖାଦ୍ୟ ଥିଲା କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି ବା ସ୍ନେହସାରର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ ଅଟେ । ଆଜି ମଧ୍ୟ ଏହା ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ସ୍ନାକ୍ସ ବା ଜଳଖିଆ ଏବଂ ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ରୋଷେଇରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଏହି ସବୁ ଶୁଖିଲା ଫଳ ବହୁମୂଲ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଶକ୍ତିର ଉତ୍ସ ଯାହା ଉଭୟ ମଣିଷ ଏବଂ ବନ୍ୟଜନ୍ତୁଙ୍କ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଅଟେ । ସେଗୁଡିକ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକ ରୋଷେଇରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, କଞ୍ଚା ଖାଆନ୍ତି, ଗଜା କରି ଖାଇଥାନ୍ତି, କିମ୍ବା ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଭାଜି ଖାଆନ୍ତି । ଏହା ରୋଷେଇ ପାଇଁ ଏକ ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ ଭାବେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏଥିରୁ ଖାଇବା ତେଲ ମଧ୍ୟ ଚିପୁଡି ନିସ୍କାସନ କରାଯାଏ । ଏଥିରେ ମିଳୁଥିବା ଚର୍ବିଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକାଂଶ ଅନସେଚୁରେଟେଡ ବା ଅପୁତ ଏବଂ ମନୋସାଚୁରେଟେଡ ବା ଏକଚାଟିଆ ଚର୍ବି । ଅନେକ ବାଦାମ ଜାତୀୟ ଫଳ ବା ମଞ୍ଜି ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏବଂ ବି-୨ର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ । ସେଗୁଡିକ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫୋଲେଟ୍ ଫାଇବର ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ତମ୍ବା ଏବଂ ସେଲେନିୟମ୍ ପରି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୋଷଣ ପଦାର୍ଥରେ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର । ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ, ଯେଉଁମାନେ ନିୟମିତ ବାଦାମ ଜାତୀୟ ଫଳ ବା ମଞ୍ଜି ଖାଉଛନ୍ତି, ସେମାନେ କରୋନାରୀ ହୃଦ୍ ରୋଗ (ସିଏଚ୍ଡି)ରେ ପୀଡିତ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା କମ୍ ଥାଏ । ୧୯୯୩ରେ ହିଁ ଏଥି ବିଷୟରେ ସୂଚନା ମିଳିଥିଲା । ସେହି ଦିନଠାରୁ, ଅନେକ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ପରୀକ୍ଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ, ବାଦାମ ଜାତୀୟ ବିଭିନ୍ନ ଫଳ ଓ ମଞ୍ଜିର ବ୍ୟବହାର ସେରମ୍ ଏଲ୍ଡିଏଲ୍ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ । ଗୋଟିଏ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ବାଦାମ ଜାତୀୟ ଫଳ ଖାଉଥିଲେ ସେମାନେ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଦୁଇରୁ ତିନି ବର୍ଷ ଅଧିକ ବଞ୍ଚୁଥିଲେ । ଆପଣ ବାଦାମ ଜାତୀୟ ଫଳ ଓ ମଞ୍ଜିକୁ ତଟକା ହେଉ, ଚୋପା ଛଡ଼ାଇ ହେଉ, କିମ୍ବା ଚୋପା ସହିତ ଖାଇପାରିବେ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସହଜ ଅଟେ । ଆପଣ ସାଲାଡ, ମିଠା, କିମ୍ବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ବାରରେ ବାଦାମ ଜାତୀୟ ଫଳକୁ ମଧ୍ୟ ମିଶାଇ ପାରିବେ । ପ୍ରତ୍ୟେକ ବାଦାମ ଜାତୀୟ କିସମ ଫଳରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥାଏ । କେଉଁଥିରେ ଅଧିକ ଫାଇବର ବା ତନ୍ତୁ (ବାଦାମ) ଥାଇପାରେ, ଅନ୍ୟଟିରେ କ୍ୟାଲୋରୀ (ପିସ୍ତା) କମ୍ ଥାଇପାରେ ।
Next Post