ଡେଲାଙ୍ଗ, (ଦିଲ୍ଲୀପ କୁମାର ଧାଉଡିଆ) : ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ବିନା ସନ୍ଦେହରେ ମନୁଷ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମିଠା । ଏହା ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ କ୍ରିମିଆ, ଗ୍ରୀଷ୍ମର ସ୍ୱାଦରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଥିବାବେଳେ ଶୀତ ପରି ଥଣ୍ଡାରୁ ତିଆରି କରାଯାଏ ଏବଂ ବର୍ଷର ଯେକୌଣସି ସମୟରେ ଖାଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଅଟେ । ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ କିମ୍ବା ପୁରା ପିଠା ତିଆରିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ, କିମ୍ବା କେବଳ ନିଜେ ଏକ ସ୍କପ୍ ଭାବରେ ଖିଆଯାଏ । ‘ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଦିବସ’ ପାଳନ ଏହି ସୁସ୍ୱାଦୁ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଏଥିରେ ଆସୁଥିବା ସମସ୍ତ କିସମ ବିଷୟରେ ଆଲୋକପାତ କରେ । ପ୍ରଥମ ଥର ଦୁଗ୍ଧ ଏବଂ ବରଫ ପରସ୍ପରକୁ ଦେଖି ପ୍ରେମରେ ପଡିଯିବା ପରଠାରୁ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ବହୁତ ବର୍ଷ ଧରି ରହିଆସିଛି । ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ପ୍ରିୟ ଭାନିଲା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି କ୍ରାବ୍ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଭଳି ଅସାଧାରଣ ସ୍ୱାଦ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରତ୍ୟେକ କଳ୍ପନା ଯୋଗ୍ୟ ସ୍ୱାଦରେ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଆଦୃତ ହୋଇ ଆସିଛି । ଆପଣ ଏହାକୁ ଯେକୌଣସି ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାଦ ଆଇଟମ୍ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବ । ଖୁସିର କଥା ରେଫ୍ରିଜ୍ରେଜେସନ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିରେ ଅଗ୍ରଗତି ସହିତ ଆମେ ବର୍ଷର ଯେକୌଣସି ସମୟରେ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ପାଇପାରିବା । ସେଥିପାଇଁ ଆମେ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମୟରେ ଚକୋ-ଟାକୋସ୍, ଶୀତଦିନେ କଦଳୀ ଚକଟା, ବସନ୍ତ ସମୟରେ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ କେକ୍ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମରେ ସ୍ୟାଣ୍ଡୱିଚ୍ ଭଳି ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଉପଭୋଗ କରୁ । ବର୍ଷର ଯେକୌଣସି ସମୟରେ ଏହି ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟକୁ ଉପଭୋଗ କରିବାକୁ ଆମେ କେତେ ସୁନ୍ଦର ଦୁନିଆରେ ବାସ କରୁଛୁ । ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର ୯୦ % ରୁ ଅଧିକ ଲୋକ ଉପଭୋଗ କରୁଥିବା ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟକୁ ଆମେରିକାର ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ରେଗାନ ପ୍ରସାର କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିଲେ, ତେଣୁ ସେ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ଦିନ ପାଳନ କରିବାକୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବେ । ସେ ୧୯୮୪ରେ ତାହା କରିଥିଲେ । ଏହା ଏକ ମିଠା ଯାହା ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଉପଭୋଗ କରାଯାଏ । ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ହେଉଛି ପୁରାତନ କାଳରୁ ଉପଭୋଗ ହୋଇ ଆସୁଥିବା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଠା । ବିଶ୍ଵାସ କରାଯାଏ ଯେ, ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ର ଇତିହାସ ବୋଧହୁଏ ୫୦୦ ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବରେ ଇରାନର ଆଚେମାନିଡ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା । ଏହା ହେଉଛି ଯେତେବେଳେ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ମାସରେ ଉପଭୋଗ କରିବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାଦ ବରଫ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଥିଲା । ୪୦୦ ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ ରେ, ପାର୍ସୀମାନେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଥଣ୍ଡା ଖାଦ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲେ, ଯାହାକି ଭର୍ମିସେଲି ଏବଂ ଗୋଲାପ ଜଳର ମିଶ୍ରଣ ଥିଲା, ଯାହା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ମାସରେ ବିଶିଷ୍ଟ ବ୍ୟକ୍ତିତ୍ୱ ବା ରୟାଲ୍ସକୁ ପରିବେଷଣ କରାଯାଉଥିଲା । ବରଫ ଫଳ, ଜାଫର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଥିଲା ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ବସ୍ତାନୀ ସନ୍ନାଟି ବର୍ତ୍ତମାନ ପାର୍ସୀ ଆଇସ୍କ୍ରିମର ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ପ୍ରକାର । ଏହା ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଇରାନୀୟ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଯାହା ପିସ୍ତା, ଭାନିଲା, ସାଫ୍ରନ୍, ଗୋଲାପ ଜଳ, ଚିନି, ଅଣ୍ଡା, ଏବଂ କ୍ଷୀରରୁ ତିଆରି । ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ଭିତରେ କ୍ଲଟଟେଡ୍ କ୍ରିମ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ଫ୍ଲେକ୍ ଥାଏ ।