ଡେଲାଙ୍ଗ, (ଦିଲ୍ଲୀପ କୁମାର ଧାଉଡିଆ) : ଅକ୍ଟୋବର ୩ ହେଉଛି ‘ଜାତୀୟ ବିନା ଚିନି ଦିବସ’ ଯାହାକି ଜାତୀୟ ଦିବସ ଅଭିଲେଖାଗାର ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ ଅଟେ । ଏହି ଜାତୀୟ ଦିବସ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଚିନିର ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ଚିନି ଜୀବନ ଶୈଳୀରେ ବଞ୍ଚିବାରେ ସ୍ୱସ୍ଥ୍ୟ ହାନି ବିଷୟରେ ଏକ ସଚେତନତା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଅଟେ । ଆମେ ବିଶ୍ଵାସ କରୁ ଯେ, ଚିନି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଖରାପ ଅଟେ ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ଚିନି ବହୁଳ ଖାଦ୍ୟକୁ କମ୍ ଖାଇବା ଉଚିତ । ଆମେ ଜାଣି ରଖିବା ଉଚିତ ଯେ ବିଶୋଧିତ ଚିନି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ଅଟେ, ଜନସାଧାରଣଙ୍କୁ ଶର୍କରା ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ଏହି ଦିବସ ପାଳନର ଲକ୍ଷ୍ୟ ଅଟେ । ହାରାହାରି ଅଧିକ ଶର୍କରା ଯୁକ୍ତ ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରିବାର ଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ ସୁଯୋଗ ଅଟେ । ନ୍ୟାସନାଲ ନୋ ସୁଗାର ଦିବସ ପାଳନ ଅବସରରେ, କିଛି ପ୍ରଭାବ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଯାହା ଚିନି ମିଶାଇ ଶରୀର ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ ଏବଂ କୌଣସି ଚିନି କିମ୍ବା କମ୍ ଚିନି ଜୀବନଶୈଳୀକୁ ଆଗେଇ ନେବାର ଉପକାର ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣନ୍ତୁ । ଚିନି ହ୍ରାସ ନିଜର ଓଜନକୁ ପରିଚାଳନା କରିବାରେ ସାହାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ କାରଣ ଅତିରିକ୍ତ ଚିନିରେ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଅଧିକ ମେଦବହୁଳତା ଏବଂ ପେଟର ଚର୍ବି ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ଜଡିତ । ରକ୍ତରେ ଆବଶ୍ୟକ ମୁତାବକ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବଜାୟ ରଖିବା ଉଚିତ, କାରଣ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ, ଯେଉଁମାନେ ଅନେକ ମିଠା ପାନୀୟ ପିଉଛନ୍ତି, ସେମାନେ ଇନସୁଲିନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ କିମ୍ବା ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ରୋଗର ଶୀକାର ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଅଧିକ । ଆବଶ୍ୟକ ଠାରୁ ଅଧିକ ଚିନି ଉଭୟ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ଏବଂ ପରୋକ୍ଷ ଭାବରେ ହୃଦ୍ ରୋଗ ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ, ତେଣୁ ଚିନିର ପରିମାଣକୁ ଠିକ୍ ଢଙ୍ଗରେ ପରିଚାଳନା କରିବା ଦ୍ୱାରା ହୃତପିଣ୍ଡର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା, ଟ୍ରାଇଗ୍ଲାଇସରାଇଡ୍ କମ୍ ହେବା ଏବଂ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖିବା ସମ୍ଭବ ହୋଇଥାଏ । ଏହି ଦିବସ ଆମକୁ ସତର୍କ କରାଇ ଦିଏ ଜୀବନ ଶୈଳୀରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିବା ଆବଶ୍ୟକ- ଖାଦ୍ୟରେ ବିଶୋଧିତ ଶର୍କରା ହ୍ରାସ କରିବା ସହିତ ଯୋଗ ହୋଇଥିବା ଚିନି ଗ୍ରହଣକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣରୂପେ ହଟାଇବା ଆବଶ୍ୟକ । ବିଶୋଧିତ ଶର୍କରା ନଖାଇ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଦିନ ଜାତୀୟ ବିନା ଚିନି ଦିବସରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରିବା ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରି ଦେଖିବା । ଚିନି ଯୁକ୍ତ କେକକୁ ନ ଖାଇ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଫଳ ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଶର୍କରା ରହିଛି ତାକୁ ଖାଆନ୍ତୁ । ଚିନି ସୋଡାକୁ ନନେଇ ଏକ ଚିନିମୁକ୍ତ ବବୁଲି ପାଣି ସେବନ କରନ୍ତୁ ଯାହାର କୋମଳ ସ୍ୱାଦ ଅଛି । ସେହି ଚାମଚେ ଚିନି ବଦଳରେ ମହୁ ସହିତ କଫି କିମ୍ବା ଚା ପିଅନ୍ତୁ । ଯଦି ଏହା ଭଲରେ ଯାଏ, ତେବେ ଏହାକୁ ଅଭ୍ୟାସରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ । କୌଣସି ଚିନି ବିନା ଦିବସରେ ଆପଣ ବ୍ରୋକୋଲି, ଫୁଲକୋବି, ଶାଗ, ଗାଜର, ଶତାବରୀ, ଜୁଚି, ମିଠା ଆଳୁ ପରି ପନିପରିବା ନେଇପାରିବେ । ଫଳଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ସେଓ, କମଳା, ଅଙ୍ଗୁର, ଚେରି, ଇତ୍ୟାଦି ଫଳ ନିଅନ୍ତୁ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ
ଚିକେନ୍, ମାଛ, ଅଣ୍ଡାରେ ଉପଲବ୍ଧ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ । ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବିର
ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଅଣ୍ଡାର ହଳଦିଆ ଅଂଶ, ଆଭୋକାଡୋ, ବାଦାମ, ମଞ୍ଜି, ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ବିନାମିଠା ଦହି ଇତ୍ୟାଦି । ୨୦୨୪ ପାଇଁ ଥିମ୍ ହେଉଛି “ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ଭଲ ଅନୁଭବ କରିବାର ଦିନ” ।